Criterios de participación
El registro para participar en los Culinary Awards es gratuito. El formato de registro está disponible en línea y debe completarse antes del cierre del proceso de Registro de Participantes
El restaurante participante debe:
- Pertenecer a la iniciativa privada y cumplir con las leyes mexicanas
- Estar abierto al público en general
- Tener una ubicación fija (no restaurantes itinerantes, ni cocinas abiertas o ambulantes), con la capacidad de sentar a todos los clientes para disfrutar de sus comidas
- Tener un menú disponible con precios exhibidos
- Contar con un chef o jefe de cocina dentro de su staff regular
Se consideran “nuevos restaurantes”, aquellos cuya apertura haya sido posterior a enero 1, 2023. (Menos de dos años de operación)
El Comité Organizador y Jurado asigna a los postulantes a cada categoría según sus características más relevantes
El Comité Organizador y Jurado podrá resolver inconsistencias o conflictos que resulten durante el período de inscripción o votaciones.
QUINTA EDICIÓN (2024)
Lanzamiento: 23 de abril | Lugar: Nicksan Palmilla
Periodo de Inscripciones: Del 1 de abril de 2024 al 15 mayo de 2024
Votación público 1 junio al 15 octubre 2024 | virtual web site
Anuncio de Nominaciones: 29 octubre de 2024 | Lugar: Crania
Ceremonia de Premiación: noviembre de 2024 (Lugar: Por confirmar)
LOS CABOS
~ Premios del Jurado ~
- Restaurante del año en hotel
- Restaurante del año en ciudad
- Restaurante Nuevo
- Restaurante Consolidado
- Wine Experience
- Excelencia en el Servicio
- Experiencia Gastronómica
- Chef del año
- Chef Consolidado (Entregado por Comité Organizador)
- Chef Pastry del Año
- Restaurante nominado por Jurado
~ Premios del Público (Voto en línea) ~
- Culinary Awards Maridaje by RDF José Cuervo
- Culinary Awards Comida / Lunch en Cabo San Lucas
- Culinary Awards Desayuno y/o Cafetería en Cabo San Lucas
- Culinary Awards Comida / Lunch en Corredor Turístico
- Culinary Awards Desayuno y/o Cafetería en Corredor Turístico
- Culinary Awards Bar by RDF José Cuervo
- Culinary Awards Comida / Lunch en San José del Cabo
- Culinary Awards Desayuno y/o Cafetería en San José del Cabo
TODOS SANTOS – PESCADERO
- Culinary Awards Comida / Lunch en Todos Santos – Pescadero
- Culinary Awards Desayuno y/o Cafetería en Todos Santos – Pescadero
~ Premio Especial ~
Trayectoria Culinaria. Premio otorgado por la contribución a la experiencia culinaria en Los Cabos. Esta categoría está fuera de competencia y es seleccionada por el comité organizador de los Culinary Awards Los Cabos
Proceso de Evaluación
- Convocatoria
Conferencia de prensa de lanzamiento. Convocatoria a través de correo masivo, redes sociales y reuniones individuales.
- Etapa de Registro
Los propietarios, gerentes generales y/o personal calificado pueden registrar al restaurante, de acuerdo con los criterios de participación.
La participación es gratuita y voluntaria.
Los restaurantes deben nombrar un líder de proyecto, quien debe tener la autoridad para completar el formulario de registro, así como proporcionar la información solicitada en dicho formulario.
- Proceso de evaluación (premios del público)
La votación en línea comienza al cierre de inscripciones.
Los restaurantes promocionan y difunden la votación en línea con sus comensales para conseguir votos.
La votación por el público se hace directamente en la página web de Culinary Awards Los Cabos.
Los residentes y turistas del destino pueden apoyar a su restaurante favorito en las diferentes categorías.
LOS CABOS
- Selección del jurado
El jurado está integrado por más de 70 expertos locales en gastronomía y apasionados del buen comer.
El jurado aplica los mismos criterios de evaluación para cada uno de los restaurantes que visite.
El jurado es anónimo, en tanto que su participación consiste en visitar los restaurantes inscritos, vivir la experiencia como cualquier otro comensal y pagar por su consumo. El presidente del jurado, al ser el portavoz de este, es el único miembro cuyo nombre es de dominio público.
- Proceso de evaluación (premios del jurado)
Todos los restaurantes registrados son visitados por miembros del jurado. Cada visita es evaluada mediante boletas digitales de acuerdo con los criterios para la evaluación.
La evaluación de los miembros del jurado es confidencial. Cada evaluación es que revisa el Presidente del Jurado.
Todas las evaluaciones son enviadas a la firma Crowe, quien realiza una auditoría y garantiza la validez de los resultados.
La firma Crowe contabiliza los votos y calificaciones finales, las cuales entrega en un sobre sellado hasta el día de la premiación.
- Proceso de evaluación (premios del público)
La votación en línea comienza el 1 de junio, 2024.
Los restaurantes pueden promover la votación en línea con sus comensales en las categorías que más afinidad tengan con su concepto.
Los votos son contabilizados por el Comité Organizador y son recabados por la firma Crowe para realizar una auditoría y garantizar la validez de los resultados.
Criterios para la Evaluación del Jurado
Aspectos que se consideran en cada categoría:
Sabor de los alimentos
Presentación de los platillos
Originalidad y manejo de ingredientes
Temperatura de los alimentos
Tamaño de las porciones
Variedad de platillos
Presentación de menús / carta de vinos
Selección de vinos y sugerencias de maridaje
Elaboración de postres por un chef pastry
Excelencia en servicio
Presencia del personal (host, meseros, cantineros, chef, manager)
Higiene de áreas públicas y cocina
Restaurante nominado por Jurado
- El Comité de Jurado podrá otorgar una mención especial a aquel restaurante que no se haya inscrito en formato tradicional, sin embargo, destaque en la escena culinaria del destino.
