El festival gastronómico regresa más fuerte que nunca en la 7ma edición, gracias al apoyo de diversos aliados y patrocinadores, entre ellos Culinary Awards.
Lo que inició como una competencia y exhibición de sashimi en La Playa, San José del Cabo, confirma su nueva sede en la icónica plaza pública Teniente José Antonio Mijares, en el centro de San José del Cabo el próximo 16 de marzo 2024, en el marco de las fiestas tradicionales de la ciudad.
“Habrá cien sashimeros, con la participación de Perú, Guatemala, España y, por supuesto, México”, adelantó José “Chucho” Montaño Avilés, fundador y director general del proyecto, en la rueda de prensa que se llevó a cabo el sábado 17 de febrero en la sede de CATAC.
El evento popular que reune a toda la comunidad, se prepara para recibir alrededor de 2,000 asistentes que probarán la variedad de sashimis. Hoy en día, Sashimi Fest es el circuito de sashimi más grande de México y un evento que pone a Los Cabos en la mira a nivel internacional.
Con la sazón y carisma que caracteriza a Chucho, recordó la historia del origen del sashimi choyero:
“Cuando los extranjeros, los japoneses, especialmente, lo prepararon en esta zona, aquí dijeron ‘oye, ¿y si le ponemos limón? ¿Y si le ponemos jitomate, chile serrano, cebolla morada, cilantro y pepino? Y empezamos a crear un concepto diferente y se los digo de verdad, con el corazón en la mano, este platillo sólo se hace aquí. Los sashimis que están haciendo en otros lados, lo están replicando”, dijo y agregó que se consideró cambiarle el nombre, para tropicalizarlo, pero les pareció mejor llamarlo “sashimi choyero”.
Culinary Awards y Sashimi Fest comparten el objetivo de difundir la diversidad gastronómica que caracteriza la región de Los Cabos, a través de fomentar la creatividad de los chefs, inspirándolos a proponer nuevas creaciones de este emblemático platillo.
El Sashimi Fest incentiva a los restaurantes participantes al otorgar montos en efectivo para los ganadores y continúa como un evento de causa social, gracias a la condonación 8% de los impuestos por parte del H. XIV Ayunatmiento de Los Cabos, monto que será será donado directamente a Club Shriners.
El Club Shriners cuenta con profesionales calificados en 22 hospitales de América del Norte para brindar servicios médicos a pacientes recién nacidos hasta los 18 años, con quemaduras, craneofacial, musculoesquelético, lesiones ortopédicas y medicina deportiva, enfermedades reumáticas, escoliosis y otras afecciones de la columna, incluidas lesiones de la médula espinal, prótesis y ortesis, rehabilitación y terapia, entre otros. También brindan ayuda a las familias con viajes y alojamientos, según sea necesario.
El costo del boleto, $600 pesos, te permite degustar todas las propuestas de Sashimi. Además se contará con cerveza artesanal y destilados a la venta, para una celebración culinaria.
¡La magia del sashimi está en la diversidad, versatilidad y creatividad de los concursantes y en presencia de todos los asistentes!
