Los festivales gastronómicos con una causa social son una deliciosa fusión de deleite culinario con impacto social. Chef por Los Cabos va más allá de celebrar sabores y cocinas; surge con el objetivo de apoyar fundaciones para juntos ser agentes de cambio en nuestra comunidad y promover la sostenibilidad.
Por segunda edición lo recaudado del evento fue para poner en marcha el comedor comunitario Dibujando Nuestros Sueños A.C. el cual alimenta a 80 niños y niñas de Los Cabos.
Suelo Sur fue el entorno natural perfecto y sede de una relajada y exquisita tarde de convivencia. Cada asistente pudo disfrutar amenas pláticas y el contacto personal con cada uno de los chefs, Culinary Awards no fue la excepción para conocer la historia detrás de la receta. Además de aprender sobre las diversas cocinas y fusiones que surgen gracias a la dinámica de cocina a cuatro manos en cada estación entre los chefs del Club Vatel Los Cabos. ¡Un evento para educar al paladar!
Doce stands de comida resaltaban una proteína o vegetal como centro del platillo. El comensal tiene la oportunidad de armar su propio menú de cinco tiempos. Entre las opciones a elegir había platillos frescos como ceviche o rollo de totoaba, ostiones en salsa de manzana, almejas gratinadas, setas con crema, collar kampachi frito estilo asiático, paella con jaiba rebosada, chuletas de cordero, tamal de mole, sope de cerdo asiático con foie gras, birriamen, hasta llegar al postre: brownie con helado de miel, o tarta de chocolate y frutos de la estación con helado de queso.
Ver a cada chef finalizar el emplatado al momento, es en sí una delicia que abre aún más el apetito. Es de reconocer que la calidad de los ingredientes sin duda son la clave para un platillo con excelencia, InnovaGourmet, grupo TRIVIO y US Foods de México son la mancuerna perfecta para la excelencia. Por supuesto, la experiencia gastronómica no estaría completa sin el maridaje con una copa de vino entre blanco, rosé, espumoso o tinto a elección de Baja Wines o la propuesta de cerveza artesanal por parte de Cervecería Yenekamú.
Más allá de simplemente tentar las papilas gustativas, Chef por Los Cabos es una muestra de diversidad culinaria, y un evento con causa que resalta la importancia del consumo. Gracias a la participación de pesca consciente y apoyo de Alianza por la Seguridad Alimentaria con el Programa Al Rescate.
